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社飯

信息來(lái)源：張家界指南網(wǎng)    瀏覽次數(shù)：    發(fā)布時(shí)間:2010/5/22 15:48:54

社飯是土家人每年二月社日必食的佳節(jié)飯。其做法是先于節(jié)日前上山扯來(lái)野蔥、社菜，洗凈剁碎，放于鍋中焙干。煮飯時(shí)，先將肥臘肉炒香，鏟出待用。煮飯時(shí)以三分糯米和一分粘米混煮，粘米半熟后方下糯米，然后將米湯濾凈，放進(jìn)社菜、胡蔥和臘肉，攪拌均勻，陰火燜熟。揭開(kāi)鍋蓋，香氣盈室，其味妙不可言。
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